沈才洪“脱口秀”：揭秘泸州老窖养生白酒

2016年3月22日上午，泸州老窖健康养生白酒白皮书发布会在泸州国际巨洋大酒店国际厅顺利举行。泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，中科院研究院邵华武等出席了发布会。除新食品、四川日报、21世纪经济报道、腾讯网、泸州电视台等30余家媒体朋友外，从全国各地赶回来的国窖、特曲、窖龄酒片区经理和经销商朋友参加了此次发布会。

此次发布会全程采取时下互联网产品发布的方式----脱口秀，只不过这次宣讲的是泸州老窖养生酒的灵魂领军人物，首批外国家非物质文化遗产传承人、首届中国酿酒大师、泸州老窖股份公司总工程师沈才洪。

泸州老窖为什么要做养生酒？

沈才洪从“健康中国是十三五开局国家发展战略”专题进入，通过详细的老龄化数据、中国健康产业占GDP总额与发达国家之间的差异分析，带领现场嘉宾共同认识到未来中国大健康产业8万亿盛宴的需求。

沈才洪说：“从三星堆巴蜀文明到强汉盛唐，再到宋元明清，中华民族都是一个既懂得创造文明又懂得享受文明的智慧民族，现如今，随着衣食住行条件的基本满足，下一步‘创造健康、享受健康，追求高品质生活’将会成为我们民族新时代的追求和挚爱。”沈才洪从民族属性的角度发现消费诉求，立意新颖却值得深思，获得在场嘉宾的共鸣。

泸州老窖为什么能做养生酒？

泸州老窖不仅是最早开始酿造养生酒的名酒企之一，也是在率先在行业内提出“养生酒”概念的企业。早在明朝正德年间，泸州老窖第五代传人施源祖师便已开始酿造药酒。清代道光年间，泸州老窖“爱仁堂”作坊，向法国天主教传教士学习葡萄酒酿制技艺，用玫瑰花、佛手、薄荷、绿豆等植物替代葡萄，酿造出我国有史以来最早的“果露鲜花酒”。上世纪70、80年代，泸州老窖花酒厂实现了绿豆大曲、滋补大曲、口里酥等养生酒的大规模生产。

2013年，经过高速发展的十年黄金期，整个白酒行业进入深度调整。白酒消费市场和消费人群发生结构性变化，消费者开始执掌“话语权”，健康消费、体验式消费和个性化需求日益凸显。

作为国家固态酿造工程技术研究中心主任、泸州老窖总工程师，技术出身的沈才洪特别重视养生酒的“科技含量”与产品质量，从介绍生产研发的科研资源在白皮书中所占的篇幅就能看出：

国家博士后科研工作站、国家固态酿造工程技术研究中心、国家级技能大师工作站、国家级工业设计中心、国家酒类及加工食品质量监督检测中心打造一流品质。

除此之外，泸州老窖在养生酒的开发上确定了“以产业链为依托、产、学、研为抓手，打造一流大师团队”的工作思路，据悉，中科院成都生物研究所吴衍庸教授、著名保健食品专家四川大学曾凡骏教授、成都中医药大学药学院副院长国锦琳博士等都在“专家顾问团队”之列。

泸州老窖做了哪些养生酒？

泸州老窖养生酒目前已推出泸州老窖·滋补大曲、泸州老窖·红曲、泸州老窖·玫瑰、泸州老窖·玛咖、茶缘钧客、绿豆大曲、玉龙圣山、力神、百年百首等十余个系列的养生酒品。这些产品各有特色：红曲酒能够“解放你的胃”让你大快朵颐不长肉；玫瑰酒是一款可以加冰加可乐加苏倒水的自调酒；玛咖酒通过“1+1”的兑饮增加品饮乐趣；滋补大曲能够调节机体达到“阴阳平衡”的养生功效。

产品由国家级白酒评委曾娜领衔泸州老窖高级品鉴师团队展示，据了解，鉴于养生酒特殊的产品属性，推广上主要采取技术营销、体验式营销。

最后泸州老窖养生酒2015年度35位战略合作伙伴、优秀经销商代表上台接受表彰，《泸州老窖健康养生白酒白皮书》发布会顺利结束。

泸州老窖如何做养生酒？

正如沈才洪对近30年白酒发展规律总结是说的一样，80年代白酒行业卖的是产品，产品品质决定销量；90年代，国家第一次宏观调控，酒企卖的是品牌；2000年，统治酒类消费的是文化；2010年至今，白酒进入第三次调整期，正值大健康产业浪潮席卷全国，所以，卖的是健康。

21世纪是信息大爆炸的时代，传统白酒企业一方面坚守好“国酿”的初心与技艺，另一方面也要大胆投入消费变革的潮流中，接受市场和新兴消费诉求的洗礼。只有这样才能让白酒这一辉煌了千年的民族工业再次充满生机。