跟着“食药安全大讲堂”一起来扒扒谣言看清真相

25日，由深圳市食品药品监督管理局和深圳新闻网联合举办的“食药安全大讲堂”第一期于深圳中心书城北区阶梯举行。 广东省食品安全标准专家员杨国武博士现场为市民科普食品药品相关知识。

“食药安全大讲堂”第一期现场

关于这些食品的谣言你再不知道就真的out了

跟着“食药安全大讲堂”一起来扒扒谣言看清真相

深圳新闻网讯（记者 林玟珊 王凌云） 当前，屡屡曝光的食品药品安全事件及游走在互联网间的谣言，让市民对食品、药品安全很是担忧。到底哪里吃饭才安全？网络上的报道是真是假？这些药到底能不能吃？……市民们心中总有不少疑问。25日，由深圳市食品药品监督管理局和深圳新闻网联合举办的“食药安全大讲堂”第一期在深圳中心书城举行，现场为市民解答了各类问题。

三原因导致市民对食品越来越不放心

广东省食品安全标准专家员杨国武博士在现场为市民科普食品药品相关知识，为市民讲解了违法食品安全事件不断出现的社会根源，并现场辟谣了很多谣言，还大家一个科学真相。

为何民众对食品越来越不放心呢？杨国武博士表示原因有三。“原因一，少数非食用物质非法添加事件不时踩踏人们心里底线（地沟油、染色豆腐、染色馒头等）；原因二，媒体更加开放，社会更加进步，网络传谣更加容易；原因三，检测技术的进步更易发现更多问题 ”。杨国武博士说道。

扒扒这些谣言 让你看清食品安全的真相

谣言一：蛋黄中含有大量胆固醇会伤害心脏是谣言。

杨国武博士：蛋黄中含有大量胆固醇，会伤害心脏是谣言。真相是，人体自身产生的胆固醇远远高于从食物中摄入的，增加饮食胆固醇，对于血液胆固醇含量并不构成重要影响。每周吃4-7个鸡蛋的建议可以扔掉了。

谣言二：糖是“万肥之源”，不吃糖就能减肥是谣言。

杨国武博士：这也是谣言，“无糖”只是指不添加蔗糖而已。饼干、面包、蛋糕等就算不添加糖，本身也含有大量的精制碳水化合物，在人体内和蔗糖有同样的效果。发胖，不只是“糖”的问题！

谣言三：水果切碎，加入水、糖等密封发酵后的液体能够排毒、减肥、美容是谣言。

杨国武博士：自制的“酵素”无法保证其中不会掺入有害杂菌，搞不好还真能拉个肚子，这可不是“排毒”！“酵素”就是“酶”！酶是具有活性的蛋白质，在吃进体内后，遇到胃液失活、被分解成氨基酸，就什么都不是了。

谣言四：隔夜菜吃不得是谣言。

杨国武博士：隔夜菜吃不得是谣言，实际上，大多数人认为隔夜菜不能吃，是认为它会产生大量的亚硝酸盐。隔夜菜中亚硝酸盐这个量的变化，不足以影响我们的健康。但吃不完的菜还是尽量的别剩。 中国农业大学的范志红教授曾做过一个实验，发现如果烹调后，不加翻动，菠菜等绿叶菜放入4℃冰箱当中，24小时之后它的亚硝酸盐的含量差不多会翻倍，从每公斤的300毫克增加到700毫克。 尽管是增加了，但是如果要去算，我们差不多要吃30公斤的隔夜菜，才会对我们健康带来负面作用呢，也就是说隔夜菜中亚硝酸盐这个量的变化，不足以影响我们的健康。但吃不完的菜还是尽量的别剩。