中国烹饪协会食品安全工作委员会成立 探索食安服务新模式

 　　本报讯 日前，中国烹饪协会食品安全工作委员会成立大会在京召开。会上宣布，中国烹饪协会会长姜俊贤任食品安全工作委员会主任，联合利华饮食策划中国区总裁张海涛任食品安全工作委员会执行副主任。

　　据了解，2016年11月，中国烹饪协会就携手联合利华饮食策划共同成立了“餐饮业食品安全促进中心”，而本届委员会则在此基础上引入了更多优秀餐饮企业、专家学者的参与，是“促进中心”的进一步扩大与升级。

　　本届委员会成员由我国从事食品餐饮行业法规政策和国家标准制定及教育教学培训等行业的著名专家、学者，行业内重点餐饮企业中具有食品安全方面丰富工作经验的一线专家及首批50余家近年来在食品安全工作中表现突出的餐饮产业链品牌企业组成。其中包括中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心等机构的权威专家以及百胜、麦当劳、西贝、天津顶巧、星巴克、新辣道、美团、饿了么、呷哺呷哺等多家行业内知名企业。

　　姜俊贤表示：“中国烹饪协会食品安全工作委员会的组建是积极践行提升餐饮业食品质量安全、膳食营养健康、环境卫生、文明服务、规范管理水平的具体措施，在整合协会资源的基础上，为餐饮业的健康持续发展搭建一个相互交流、相互学习、共同提升的工作平台。”

　　作为委员会的执行副主任单位，联合利华饮食策划根植中国市场多年，在全国拥有近七十万家餐饮企业客户，与中国餐饮企业和厨师共同成长。在联合利华全球可持续行动计划的指导下，2011年联合利华饮食策划结合中国餐饮行业现状及发展需求，形成了自身的可持续发展承诺：希望通过食品安全、健康营养、减少浪费、可持续采购四大模块，倡导餐饮企业将可持续发展理念融入到餐厅经营的每一个环节中，促进行业可持续发展。而食品安全作为餐饮行业发展的基石，一直是联合利华饮食策划最为关注的课题之一。联合利华饮食策划有关负责人表示：“未来，我们将深入参与并全力支持中国烹饪协会食品安全工作委员会各项工作的开展与建设，希望借力更多委员单位的影响力带动社会共治，助力餐饮行业食品安全工作的推进，促进餐饮业的可持续发展。”

　　据了解，中国烹饪协会食品安全工作委员会目前已投入到“餐饮业质量安全提升工程示范企业”的遴选工作中，今年的餐饮业质量安全提升工程示范企业经验交流会也将在全国食品安全宣传周期间举行，届时将公布今年的示范企业名单，向全国餐饮企业分享优秀企业在食品安全管理工作方面的成果与经验。