剧建国《烹饪随笔》获好评

昨日，剧建国新书《烹饪随笔》研讨会在省会召开，专家认为，该书写出了石家庄烹饪业的发展历程，其中既有对名店、名菜、名宴的真知灼见，又有对袁清芳等老一辈烹饪大师的追思，为省会的餐饮文化增添了浓墨重彩的一笔。

剧建国早年师从冀菜宗师袁清芳，之后又到北京仿膳饭店、丰泽园饭庄、人民大会堂等地继续深造。1999年，他被命名为河北省中式烹饪技能大师。2002年被命名为中国烹饪大师。2007年被命名为中国餐饮文化大师。《烹饪随笔》一书是剧建国集自己大半生的烹饪心得所成，里面分烹饪杂谈、名师名菜、吃的学问等章节。该书既是一本烹饪技巧之书，也是一本美食文化之书，更是一本河北菜系发展史。

会上专家们纷纷表示，这是一位当代名厨的生动回忆，书中既有厨师间口传心授的精湛烹饪技艺，又有着文学、民俗学上的历史文献意义。